プロフィール
18歳で料亭で本格的な和食の修行を積み、23歳で天ぷら「常正」の店長に就任。
平成16年に25歳で「天ぷらわかやま」店主として独立。
その後、平成21年当ビル4Fに「天ぷらわかやま別館」オープン。
平成26年に立川店を本店として、「天ぷらわかやま吉祥寺店」を2号店として開店。
東京都ふぐ調理師・日本料理専門調理師・単一等級調理技能士・利き酒師取得
調理学校を経て19歳でこの道へ。
懐石料理屋・ホテル経て26歳の時「天ぷらわかやま」に入店。
スタッフからの信頼も厚く、「天ぷらわかやま」の創業1年目からの正2番手。
「天ぷらわかやま吉祥寺店」立ち上げの店長を務め、平成30年3月より「天ぷらわかやま本店」店長に。
店主の右腕とし、抜群のセンスで店を切り盛りする手腕。
調理学校卒業後、有名懐石料理店を経て8年前に当店に入社。
今では、吉祥寺店を主に任せております。
店主の実弟で、若い子や学生さんの教育係的存在です。
店のことを誰よりも思う気持ちの優しい人財です。
調理学校を卒業後、懐石料理屋・蕎麦懐石店を経て、当店へ入社。
入社10年目で、主に吉祥寺店と本店4階別館の揚場とを任せてます。
とても勉強熱心で料理に対する思いが熱い有望な人財です。