プロフィール

若山正蔵
店主

18歳で料亭で本格的な和食の修行を積み、23歳で天ぷら「常正」の店長に就任。

平成16年に25歳で「天ぷらわかやま」店主として独立。

その後、平成21年当ビル4Fに「天ぷらわかやま別館」オープン。

平成26年に立川店を本店として、「天ぷらわかやま吉祥寺店」を2号店として開店。

東京都ふぐ調理師・日本料理専門調理師・単一等級調理技能士・利き酒師・天ぷら・和食・懐石・