18歳で料亭で本格的な和食の修行を積み、23歳で天ぷら「常正」の店長に就任。

平成16年に25歳で「天ぷらわかやま」店主として独立。

その後、平成21年当ビル４Fに「天ぷらわかやま別館」オープン。

平成26年に立川店を本店として、「天ぷらわかやま吉祥寺店」を2号店として開店。

東京都ふぐ調理師・日本料理専門調理師・単一等級調理技能士・利き酒師取得

調理学校を経て19歳でこの道へ。

懐石料理屋・ホテル経て26歳の時｢天ぷらわかやま｣に入店。

スタッフからの信頼も厚く、｢天ぷらわかやま｣の創業1年目からの正2番手。

｢天ぷらわかやま吉祥寺店｣立ち上げの店長を務め、平成30年3月より｢天ぷらわかやま本店｣店長に。

店主の右腕とし、抜群のセンスで店を切り盛りする手腕。

調理学校卒業後、有名懐石料理店を経て8年前に当店に入社。

今では、吉祥寺店を主に任せております。

店主の実弟で、若い子や学生さんの教育係的存在です。

店のことを誰よりも思う気持ちの優しい人財です。

調理学校を卒業後、懐石料理屋・蕎麦懐石店を経て、当店へ入社。

入社10年目で、主に吉祥寺店と本店4階別館の揚場とを任せてます。

とても勉強熱心で料理に対する思いが熱い有望な人財です。

調理学校卒業後、懐石料理屋・和食屋を経て28年に入社。

懐石料理屋時の店主若山の先輩でもあり、今は主に刺し場と裏方をお願いしてます。

人生経験も豊富で、うちの店のムードメーカー的存在でもあり、私の相談役でもあります。

調理学校卒業後、新入社員として入社7年目。

主に揚げ場の補佐で、今年から少しずつ揚げ始めてます。

まだまだではございますが、日々の成長が感じられます。

とても真っすぐで頑張り屋さんです。

調理学校のインターンシップからバイトに来てそのままうちに就職しました。

とても真面目で一つ一つ丁寧に仕事をする「わかやま」期待の星の山崎君。

みなさん応援してあげてください^^

調理スタッフ７人

調理補助スタッフ9人

ホールスタッフ９人

※オープン当初からのスタッフをはじめ、学生バイト・パートさんの力を借り、おかげさまで立川本店18年目、吉祥寺店8年目を迎えております!!

求人は当HPをご参照の上ご連絡お待ちしております^^